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返回一我们常说”病从口入”,我们所食用的东西会直接影响着我们的身体健康.不管是食品厂的食品加工车间还是食品包装车间,都要满足跟高的卫生要求和标准.食品生产时,微生物污染也是影响食品质量最重要的因素,同时也是包装车间和加工处理车间净化工程中需要重点注意的。
一、食品净化车间主要厂房配套设施：
1．Class 1K、10K、100K级无尘室；
2．粉碎、干燥、包装、杀菌清洗等生产设备；
3．排气、压缩空气、纯水等设施。
二、食品的卫生、安全主要要控制在三个方面：
1．要控制生产工作人员的规范化操作；
2．要采购源头原料,杜绝有问题产品原料。
3．要控制外部环境污染（要建立相对较有洁净度的操作空间。
般食品厂无尘净化车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。
1、一般作业区(非清洁区)：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。
2、准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。
3、清洁作业区：指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸露的处理区域，食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。
食品厂无尘净化车间建设在选址、设计、布局、建设和改造时应最大限度避免污染源、交叉污染、混料和差错的发生。厂区环境整洁、人流和物流走向合理。应有适当门禁措施，防止未经批准人员的进入。生产过程中发生空气污染较为严重的建筑，应建设在厂区常年最多风向的下风侧。相互有影响的生产工艺，不宜设在同一建筑物内时，各自生产区域之间应有有效的隔断措施。
