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有的食品生产需要在无菌车间当中进行，因此对于无菌车间的设计就会有比较严格的要求，下面我们就一起来看看。
1、人和物是分流的
食品无菌车间需要做到人和物是分流的，而且需要确保不同操作车间的静压梯度，在不同的无菌车间要设置单独的前室作为气闸，气闸室和无菌车间相互之间是连通的，从而实现污染区的空气不会进入到无菌车间。无菌车间的人流动线因为遵循更衣室、清洗间、缓冲间、风淋室、无菌车间的步骤进行。食品无菌车间的物体流动应该是通过外部走廊经过消毒窗口消毒之后然后才能进入到无菌车间。按照相关的设计规范标准，无菌车间的内壁墙以及顶棚都一定要是不会产生灰尘的，所以需要用不会堆积灰尘的材料进行施工，而且不能出现卫生死角。
2、地板材料
食品无菌车间的地面一般使用溶剂型的环氧树脂，不会出现空鼓、裂缝，能够达到恒久的防静电产生，能够承受不超过中等的载荷，具有非常秀的耐高温性能，在满足生产要求的基础上还可以起到一定的装修效果，无菌车间还可以使用PVC作为地板材料。
3、照明设备
照明设备应该是吸顶式的净化照明灯具，低洁净区的可以使用一般的荧光灯，各个无菌车间的照明应该是单独控制的，并且都是通过电气开关进行控制，然后由总配电箱进行集中操作。
食品无菌车间的结构组成介绍
食品的质量日益成为人们关注的焦点，无菌食品厂净化车间可以使生产环境净化，温湿度达指标达到符合生产的标准。保证食品的治疗，延长其质保期。使得人们吃上放心食品。
1、净化车间工程，由空调和空气净化系统组成，它们就是净化系统的心脏，主要控制净化车间空气灰尘微粒数，调节车间温湿度。
2、风淋室，更衣室，净化间是车间净化系统的三个重要组成部分。风淋室是进出洁净区的通道，利用喷出的洁净气流，可以有效快速清除人体所带来的尘埃和细菌。净化车间采用夹层彩钢板隔离空间以及墙壁，上部彩钢天花吊顶，以及环氧树脂地坪。
3、食品厂净化车间的空气净化方式有：
净化车间进风系统要安装，新风过滤箱，净化空调(净化空调要分为初效/中效/三个过滤段)末端有送风口。有必要时还装有净化增压箱。
净化车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。进入净化车间之前先进入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，更衣处放置洁净储衣柜，空气清新机。人和货物进入净化车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。
在净化车间内局部需要达到10-1000级地方安装垂直层流工作台，层流罩(FFU)，洁净棚，自净器。测洁净室洁净度用，激光尘埃粒子计数器。
