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返回食品加工厂净化车间的洁净程度和把控污染的持续稳定性，是检验食品加工厂产品质量的核心内容规范。因而食品加工厂净化车间一定要依照国家的有关标准和规范去建设规划与制定。
首先，设计上遵循食品加工先后顺序，此外特别注意区域相互间的隔离。净化车间在设计时x'y考虑到目前设计是不是能让各生产加工各个环节互相连接，在生产加工过程中是不是能把控好环境卫生状况，不然在生产程序流程中会建立交叉式污染，因而，在生产加工原则上应当依照企业产品的生产加工过程先后顺序做好设计，即企业产品生产加工要从非清洁的各个环节衔接到清洁各个环节，在生产加工程序流程中不允许交叉式和回流的状况发生。
此外非清洁区与清洁区相互间要有能够 隔离的保障措施，如利用不锈钢传递窗来做好制成品的传送。生产车间内要设定安 全工器具清洁区，消 毒间。有必要时还需要冷水热水提供，但要特别注意热水的温度不可以低于82℃。
二是净化车间一定要有较好的空气流通环境，通常分自然通风和机制空气流通两类。空气流通的总面积与车间地面总面积之比要超过1：16，而机制空气流通的通风换气量不小于3次/小时，而且气体流动的方向要从清洁区向非清洁区流通。靠自采光的净化车间，净化车间的窗户总面积与净化车间总面积之比不可以小于1：4。
第三是供水系统和排污口要杜绝污染物。食品类生产车间如果有严重积水、漏水、污浊等，特别容易滋生虫害和霉菌感 染而导致食品类污染。因而供、排污基础设施十分关键。
推荐供水管道用不会生锈的管件，供水系统的方向由清洁区向非清洁区流，且供水管道管路应尽可能统一性通向。冷水管不可以从工作台上方通过。排水沟不可以发生高低不平和缝隙。为确保生产车间排污的顺畅，排水沟 必 须建立百分之3的倾斜，排污的方向从清洁区向非清洁区的方向排出。
